Der Tres-Hombres-Rum Ed. 67 ist ein spanischer Rum, der einen dreifachen Reifungsprozess durchlaufen hat und aus Säulendestillation gewonnen wurde. Ursprünglich aus der Dominikanischen Republik stammend, wurde er von den Bodegas Oliver sorgfältig gemischt und gereift.
Herkunft und Destillation
Der Tres-Hombres-Rum Ed. 67 durchlief zunächst eine 18-jährige Reifung nach dem traditionellen Solera-System, das ursprünglich in Spanien entwickelt wurde. Dieses Verfahren findet bei verschiedenen Flüssigkeiten Anwendung, am bekanntesten ist es jedoch für Sherry – und überraschenderweise auch für Balsamico-Essig.
„Solera“ bedeutet auf Spanisch „am Boden“. Bei dieser Methode werden die Fässer in mehreren Reihen übereinander gestapelt. Die unterste Reihe enthält die älteste, am weitesten gereifte Flüssigkeit. Die darüber liegenden Reihen, die sogenannten „Criaderas“ (übersetzt „Kindergärten“), enthalten jüngere Destillate. Im Laufe des Jahres wird ein Teil der Flüssigkeit aus den untersten Fässern entnommen und abgefüllt. Diese werden anschließend mit Destillat aus der darüberliegenden Reihe aufgefüllt, und dieser Prozess setzt sich bis zur obersten Schicht fort. Dieses aufwendige Verfahren sorgt für eine harmonische Vermählung verschiedener Jahrgänge und verleiht dem Rum seine beeindruckende Tiefe und Komplexität.
Was ist spanischer Rum?
Traditioneller spanischer Rum, auch „Ron“ genannt, wird hauptsächlich in Kuba, aber auch auf anderen spanischen Inseln wie der Dominikanischen Republik hergestellt. Dieser Rum wird aus einer kurzen Fermentation von Melasse hergestellt und ist oft leicht und sirupartig, was ihn süßer macht als beispielsweise einen englischen Rum.
Geschmacksnoten
Dieser hochwertige Premium-Rum verströmt ein intensives Aroma von dunklen Früchten, Gewürzen und zartem Eichenholz. Im Geschmack entfalten sich Noten von Rosinen, karamellisiertem Zucker und Schokolade, ergänzt durch eine harmonische Würze und einen Hauch von Melasse. Das komplexe Profil sorgt für ein rundes, vollmundiges und perfekt ausgewogenes Genusserlebnis, das diesen gesegelten dominikanischen Rum unverwechselbar macht.
Abfüllung
Jede Rumflasche ist mit einem Naturkorken verschlossen und mit farbigem Bienenwachs versiegelt. Dadurch ist die Herkunft des Rums anhand der Farbe der Flasche leicht zu erkennen. Um dieses Ergebnis zu erzielen, wird das Wachs mit Farbpigmenten vermischt. Diese werden in einer traditionellen Windmühle in Zaandam. in den Niederlanden, aus natürlichen Rohstoffen gemahlen.
