Captain’s Choice: Fassstärke
Diese Einzelfassabfüllung (Single Cask Rum) reifte über zwei Jahrzehnte und entwickelte dabei eine besondere Komplexität. Faktoren wie Holzart, Fassgröße, Klima und ausgesuchte Vorbefüllungen tragen zu einem einzigartigen Geschmack bei. In diesem Fall sorgte eine 5 Monate lange Segelreise in Madeira Fässern für ein großartiges Finish. Die Reise dieses seltenen Rums endete UNVERDÜNNT in handgefertigten Keramikflaschen.
Wie funktioniert das Solera-System?
Der Tres-Hombres-Rum Ed. 67 durchlief zunächst eine 18-jährige Reifung nach dem traditionellen Solera-System, das ursprünglich in Spanien entwickelt wurde. Dieses Verfahren findet bei verschiedenen Flüssigkeiten Anwendung, am bekanntesten ist es jedoch für Sherry – und überraschenderweise auch für Balsamico-Essig.
„Solera“ bedeutet auf Spanisch „am Boden“. Bei dieser Methode werden die Fässer in mehreren Reihen übereinander gestapelt. Die unterste Reihe enthält die älteste, am weitesten gereifte Flüssigkeit. Die darüber liegenden Reihen, die sogenannten „Criaderas“ (übersetzt „Kindergärten“), enthalten jüngere Destillate.
Im Laufe des Jahres wird ein Teil der Flüssigkeit aus den untersten Fässern entnommen und abgefüllt. Diese werden anschließend mit Destillat aus der darüberliegenden Reihe aufgefüllt, und dieser Prozess setzt sich bis zur obersten Schicht fort. Dieses aufwendige Verfahren sorgt für eine harmonische Vermählung verschiedener Jahrgänge und verleiht dem Rum seine beeindruckende Tiefe und Komplexität.
Geschmacksnoten
Der Duft erinnert an frisch geschälte Orangen, deren zitrusfrische Noten von einem tiefgründigen, erdigen Torfaroma begleitet werden. Diese spannende Kombination verleiht der Spirituose eine besondere Komplexität. Der Geschmack entfaltet sich zu einer wahren Explosion von Aromen, die sowohl fruchtige als auch rauchige Elemente vereinen
Design
Jede Flasche ist aufwendig mit Motiven der Tres Hombres und ihrer Reisen verziert. Der Entwurf stammt von Lynx Guimond, der nicht nur die berühmte Galionsfigur auf der Tres Hombres, sondern auch dieses Meisterwerk direkt am Steuerrad der Tres Hombres anfertigte.
Jede Flasche ist mit einem Naturkorken verschlossen und mit farbigem Bienenwachs versiegelt, wodurch die Herkunft des Rums leicht an der Wachsfärbung erkennbar ist. Das farbige Wachs entsteht durch das Mischen mit Pigmenten, die in einer traditionellen Windmühle in Zaandam (Niederlande) aus natürlichen Rohstoffen hergestellt werden.
