Kaffee-Steckbrief
| Anbaugebiet | Kolumbien, Mexiko |
| Sorte | 60% Arabica, 40% Robusta |
| Typ | Blend |
| Zertifikate |
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| Geschmacksnoten |
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| Stärke | kräftig |
| Körper | vollmundig |
| Röstaroma | würzig |
| Säure | mittel |
| Schmeckt besonders gut als | Espresso |
| Optimale Zubereitung |
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Die fruchtigen Arabica Bohnen (60%) aus dem kolumbianischen Hochland der Sierra Nevada treffen auf die kräftigen Robusta Bohnen (40%) aus der Chiapas Region in Mexiko. Das Ergebnis: ein besonders vollmundiger Espresso mit einer kräftigen lang anhaltenden Crema. Besonders geeignet als Espresso. Perfekt zubereitet mit Siebträger, Schraubkanne oder Filter, entfaltet dieser Blend sein volles Aroma.Ein nachhaltiger Kaffee für alle, die Wert auf Geschmack und Qualität legen.
Anbaugebiet
Kolumbien: Asoprocafe
Die Landwirte des ASOPROCAFE Organico Sierra Nevada gehören zur indigenen Bevölkerung des Volkes der Chimila. Der Kaffeeanbau ist der produktivste Sektor der lokalen Landwirtschaft. Der Kaffee ist unvergleichlich lecker und aromatisch.
Mexiko: ENSEMBLE
ENSEMBLE ist ein Zusammenschluss kleiner Familien und Kollektive der Region Chiapas. Die Pergamente der Kaffeebohne bleiben auf dem Samen, nachdem die äußere Schale durch Nassaufbereitung entfernt wurde. So entsteht Kaffee von höherer Qualität. Die Landwirte können es auf dem Markt zu höheren Preisen verkaufen, als sie normalerweise bei der Trockenverarbeitung erzielen würden.
Fairness
Fairness ist der Boden, auf dem unser Kaffee wächst. Diese beginnt unverzichtbar bei den Kaffeebauern, die sich in Kooperativen zusammenschließen, um als direkte Partner ohne Zwischenhändler einen fairen Preis für ihren mit Sorgfalt großgezogenen Biokaffee zu bekommen. Wir kaufen direkt ein und zahlen je nach Marktlage eine freiwillige soziale Prämie von bis zu EUR 1,60 / Kg. Was die Bauern an Überschuss erwirtschaften, kommt in einem Kreislauf wieder ihren jeweiligen Projekten innerhalb der Kooperative zu Gute: Sozialfonds, Stipendien, Krankenvorsorge, Infrastrukturverbesserungen…
Fair Trade darf nicht beim Produzenten enden, sondern muss auch den Transport (Fairness gegenüber der Umwelt), die Röstung, die Distribution (Fairness gegenüber den Mitarbeitern) berücksichtigen – und zwar bis zur Haustür des Konsumenten.
Segelkaffee
Segelkaffee ist Kaffee, der umweltfreundlich mit Segelschiffen über den Atlantik transportiert wird. Diese Methode reduziert den CO2-Fußabdruck erheblich im Vergleich zu herkömmlichen Frachtschiffen. Segelkaffee steht für Nachhaltigkeit und unterstützt sowohl ökologische als auch soziale Verantwortung, indem er die Emissionen minimiert und oft von fairen Handelspraktiken begleitet wird. Er bietet eine umweltbewusste Alternative für Kaffeeliebhaber, die Wert auf nachhaltigen Konsum legen.
Biozertifiziert? Na klar!
Pro Jahr werden rund 10 Millionen Tonnen Rohkaffee gehandelt, ganz oben die Top-Exportländer Brasilien, Vietnam, Kolumbien und Honduras.Dafür werden insgesamt rund 11 Millionen Hektar Ackerland beansprucht. Das entspricht in etwa der gesamte landwirtschaftlichen Nutzfläche Deutschlands.
Dabei liegen Kaffeeanbaugebiete in Gebieten mit hoher Artenvielfalt. Biozertifizierungen sorgen dafür, dass schonende Anbauweisen gefördert werden, indem die Verwendung chemisch synthetischer Pflanzenschutzmittel, synthetischer Düngemittel sowie gentechnisch veränderter Organismen untersagt wird. Dadurch wird die Biodiversität nicht gefährdet und der Boden vor vermeidbarer Pestizidbelastung verschont. Auch die Bauern und Bäuerinnen der Kooperativen werden keinen gesundheitlichen Risiken durch die Pestizidanwendung ausgesetzt.
Es geht noch einen Schritt weiter: naturnahe Agroforstsysteme mit Schattenbäumen wirken dabei besonders nachhaltig auf die Erhaltung der tropischen Waldstruktur. Sie dienen als Schutz vor Erosion des Bodens und helfen die Auswirkungen von Klimaextremen abzufangen.Die vielen nutzbaren Pflanzen und Produkte bringen darüber hinaus besonders für Kleinbauern wirtschaftliche Sicherheit und Unabhängigkeit: Bananen, Honig, Kurkuma, Ingwer, Bohnen, Mais, Mangos und mehr ernten Bäuerinnen und Bauern, ob für ihre Selbstversorgung oder auch zum Verkauf.
